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ZIMASKIN
Preparato enzimatico pectolitico liquido, specifico per vinificazione
di uve bianche mediante macerazione pellicolare.
- Incrementa in modo specifico l’estrazione dei precursori aromatici e degli aromi.
- Riduce la viscosità del mosto.
- Riduce i tempi di contatto buccia-mosto.
- Migliora le operazioni di filtrazione e chiarifica.
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